Лаблаби (Leblebi لبلابي)

50 минут + ночь

На 4 порции

Тунисская кухня

Вегетарианское блюдо

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

1,5 ст. нута
1,5 л воды
6 зубчиков чеснока
по щепотке зиры и тмина
1 ч. л. острой пасты «Харисса»
4 ломтика вчерашнего сухого хлеба
50 мл оливкового масла
50 мл лимонного сока
4 яйца – по желанию
соль
перец свежемолотый – по вкусу.

Способ приготовления:

Предварительно замоченный на ночь нут промыть, залить водой, довести до кипения и варить с закрытой крышкой на медленном огне 50 минут. В конце варки посолить, добавить мелко нарезанный чеснок, зиру, тмин и хариссу. Подавать, выложив на дно тарелки кусочки хлеба, сырое яйцо (по желанию), далее выложить нут, добавить оливковое масло, лимонный сок, свежемолотый перец и перемешать.

Тунисская кухня.