Кюфта-бозбаш

Кюфта-бозбаш

1.5 часа + ночь замачивание
На 4 порции
Азербайджанская кухня

Категория блюда:

Супы

Состав:

  • 1 ст. нута Bravolli
  • 1,6 л бараньего бульона
  • 500 г бараньего фарша
  • 50 г круглого риса
  • 70 г сушеной алычи (или сливы)
  • 2 репчатых луковицы
  • 2 картофелины
  • по щепотке шафрана
  • мяты
  • черного молотого перца
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Предварительно замоченный на ночь нут засыпать в кипящий бульон и варить на медленном огне 30 минут. Фарш смешать с рисом, мелкорубленым луком (1 луковица), мятой, солью, чёрным перцем и дать постоять в прохладном месте 30 минут. После слепить из фарша крупные шарики примерно по 120 г, вложив в них по 1 алыче, и опустить их в суп к нуту. Туда же положить крупно нарезанный картофель, мелко нарезанный лук и готовить на очень медленном огне под крышкой 50 минут. За 15 минут до готовности супа добавить разведённый тёплым бульоном шафран, оставшуюся алычу, посолить, поперчить. После снять с огня и подавать.

Азербайджанская кухня

Энергетическая ценность:

Калорийность блюда (1 порция): 637 Ккал, белки – 33,5 г, жиры – 31,1 г, углеводы – 53,8 г

Продукты


Продукты


Возврат к списку