Кускус с нутом и бараниной

Кускус с нутом и бараниной

Кускус с нутом и бараниной

1 час + ночь
На 4 порции
Марокканская кухня

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

  • 1 ст. кускуса Bravolli
  • 1,5 ст. воды
  • 0,5 ст. нута
  • 400 г баранины (грудинка б\к)
  • 2 луковицы
  • 100 г чернослива
  • 2 куриных яйца
  • 4 ст. л. оливкового масла для жарки
  • по щепотке зиры и корицы
  • 1 перец чили
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Нут замочить на ночь. После отварить его в течение 50 минут на слабом огне с закрытой крышкой, в конце варки посолить. Кускус залить 1,5 ст. кипятка, посолить, перемешать, закрыть крышкой и дать постоять под крышкой 5 минут, после взрыхлить кускус вилкой. На сковороде разогреть половину оливкового масла и обжарить в нем до румяного цвета лук, очищенный и нарезанный полукольцами, после лук вынуть и отложить. В сковороду добавить оставшееся масло, быстро обжарить в нем мелко нарезанный перчик чили. Добавить баранину, нарезанную небольшими кусочками, и обжаривать ее на среднем огне до румяного цвета, 30 минут, помешивая. В конце жарки посолить, добавить корицу, зиру, чернослив, перемешать и готовить еще 5 минут на медленном огне, помешивая. Смешать кускус с нутом, сверху выложить баранину с черносливом, лук, предварительно отваренное и нарезанное на четвертинки яйцо.

Марокканская кухня

Энергетическая ценность:

Калорийность блюда (1 порция): 797 Ккал, белки — 30,4 г, жиры — 47,3 г, углеводы — 64,8 г.


Возврат к списку