Кускус с курагой и красным луком

25 минут

На 4 порции

Марокканская кухня

Вегетарианское блюдо

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

1,5 ст. кускуса «Ярмарка»
1,5-2 ст. кипятка
200 г кураги
100 г изюма
2 красные луковицы
по пучку мяты и кинзы
1 ч. л. куркумы
0,5 ч. л. корицы
30 г сливочного масла
1 ст. л. подсолнечного масла
сок половинки лимона
соль — по вкусу.

Способ приготовления:

В кускус добавить куркуму, корицу, посолить, залить кипятком и дать постоять под крышкой 5 минут, после взрыхлить кускус вилкой. На сковороде растопить сливочное масло, добавить подсолнечное и обжарить лук, нарезанный кольцами, до румяного цвета. Курагу и изюм промыть теплой водой, курагу нарезать на половинки. Нарезать мяту и кинзу. Добавить в кускус курагу, изюм, мяту, кинзу, красный лук, полить лимонным соком, перемешать и подавать.

Марокканская кухня