Кускус с эскалопом в медово-винном соусе

20 минут

На 4 порции

Европейская кухня

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

1 ст. кускуса Bravolli
1 ст. воды (бульона)
600 г свинины (корейка)
1 ст. л. меда
4 ст. л. сладкого красного вина
50 г сливочного масла
200 г винограда без косточек
соль
перец черный молотый - по вкусу.

Способ приготовления:

Залить кускус горячей кипяченой водой посолить, перемешать, закрыть крышкой и оставить на 5 минут. Затем добавить кусочек сливочного масла и взрыхлить вилкой. Мясо нарезать поперек волокон на куски шириной 1–1,5 см и хорошенько отбить. Обжарить мясо на сливочном масле с двух сторон на сильном огне 5 минут, посолить, поперчить, сбавить огонь и жарить до готовности, периодически переворачивая мясо, 15 минут. В ту же сковороду где жарилось мясо, налить вино, положить мед и виноград. Тушить, пока соус не начнет карамелизоваться. Мясо выложить к кускусу и полить соусом. Подавать горячим.