Кубинский суп с чёрной фасолью прето

Кубинский суп с чёрной фасолью прето

Кубинский суп с чёрной фасолью прето

1 час 15 минут + ночь
На 4 порции
Кубинская кухня

Категория блюда:

Супы

Состав:

  • 1,5 ст. фасоли Прето «Ярмарка»
  • 2 л воды
  • 2 средние луковицы
  • 2 средних зелёных болгарских перца
  • 2 стебля сельдерея
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. сахара
  • 2 ст. л. винного уксуса
  • 0,5 ч. л. тмина
  • 1 лавровый лист
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 50 г сыра Пармезан
  • 2 яйца
  • сметана – по желанию
  • соль
  • перец чёрный молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

Замочить фасоль на ночь, после слить воду. В кипящую воду засыпать фасоль и варить на медленном огне 40 минут под крышкой. Тем временем мелко нарезать лук, перец, сельдерей и обжарить на сковороде с оливковым маслом в течение 10 минут до мягкости. Добавить нарезанный чеснок, тмин, лавровый лист, соль, сахар, уксус и жарить ещё 1 минуту. Соединить овощи с фасолью, добавить лавровый лист (затем удалить), варить 20 минут, пока фасоль не станет мягкой. В конце варки при необходимости посолить и поперчить. Снять с огня и пюрировать в блендере. Выложить суп в тарелку, посыпать тёртым Пармезаном и добавить половинку вареного яйца. По желанию добавить сметану.

Кубинская кухня.

Энергетическая ценность:

Калорийность блюда (1 порция): 417 Ккал, белки – 23,9 г, жиры – 16,6 г, углеводы – 44,1 г

Продукты


Продукты


Возврат к списку
Евгения Жукова
16 Янв 2014
Подскажите, а пюрировать в блендере обязательно? Как вообще ведет себя эта фасоль? Сильно разваривается?
tanya_0
15 Янв 2014
Чудесный
Людмила
27 Ноя 2013
На Кубе сыра нет! А тем более пармезана. Есть фигня претворяющаяся сыром.. А так, рецепт хороший. Да, и мавры с христианами скорей испанское блюдо..
Fasol.TV
27 Ноя 2013
Людмила, добрый день! "Мавры и христиане" точно более испанское блюдо, хотя на Кубе тоже встречается. Про пармезан - представленный нами рецепт все-таки немного адаптирован под нас, не будем же мы вместо сыра класть  "фигню притворяющуюся сыром" :-) :-)
Наталья
19 Фев 2013
КУБАНСКИЙ суп??????
да, на Кубани только и делают, что варят суп с ОЛИВКОВЫМ маслом и сыром ПАРМЕЗАН!!!
Fasol.TV
19 Фев 2013
))) хорошая шутка. Но Куба - это не Кубань )))