Кролик с полентой, тушеный в вине

Кролик с полентой, тушеный в вине

Кролик с полентой, тушеный в вине

1 час 50 минут
На 4 порции
Итальянская кухня

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

  • 1,5 ст. поленты Bravolli
  • 3,5 ст. воды
  • 400 г бедрышек кролика
  • 400 мл белого сухого вина
  • 2 веточки розмарина
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 4 ст. л. оливкового масла для жарки
  • соль
  • перец черный свежемолотый — по вкусу.

Способ приготовления:

В кастрюлю влить воду, посолить, довести до кипения и медленно, помешивая, всыпать поленту. Готовить поленту в течение двух минут, помешивая, снять с огня и дать постоять под крышкой 5 минут. После выложить поленту в прямоугольную форму и оставить на 30 минут. Поленту нарезать на кусочки прямоугольной формы и обжарить до румяной корочки на сковороде в 2 ст. л. масла. Положить кролика на сковороду с двумя ст. л. масла, обжарить его с двух сторон до румяной корочки. После добавить лук, нарезанный полукольцами, морковь, натертую на мелкой терке, розмарин, посолить, поперчить, перемешать и готовить еще 2 минуты. Влить вино, закрыть крышку и тушить кролика на медленном огне 1 - 1,5 часа. Подавать, выложив кролика на поленту и полив винным соусом, в котором тушился кролик.

Итальянская кухня

Энергетическая ценность:

Калорийность блюда (1 порция): 585 Ккал, белки — 26,4 г, жиры — 27,4 г, углеводы — 49,5 г.

Продукты


Продукты


Возврат к списку