Котлетки из нута
1 час + ночь
На 4 порции
Европейская кухня
Категория блюда:
Вторые блюдаСостав:
- 1 ст. нута «Ярмарка»
- 300 г кабачка
- 1 яйцо
- 3 ст. л. муки пшеничной
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 г растительного масла
- щепотка орегано
- соль
- перец чёрный молотый – по вкусу. Для соуса: 50 г сливочного масла
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. муки пшеничной
- пучок зелени – по желанию
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Предварительно замоченный на ночь нут отварить в течение 50 минут на слабом огне с закрытой крышкой. К нуту добавить очищенный и нарезанный кабачок, мелко нарезанный и обжаренный до мягкости лук, чеснок, яйцо, муку, орегано, соль, перец. Пюрировать всё в блендере. Слепить из получившейся массы котлетки и обжарить их в растительном масле до румяной корочки. Тем временем приготовить соус: растопить сливочное масло, добавить муку и слегка пассировать её. Затем добавить томатную пасту, 2 ст. холодной воды, мелко нарезанную зелень, соль. Довести до кипения и готовить, помешивая, 5 минут до загустения. Подавать котлеты в соусе и с овощами.Европейская кухня.
Вместо котлет приготовиои запеканку: нут сварили с очень большим количеством воды и тесто стало жидким. Добавили льняной муки и попробовали пожарить как оладьи: вкусно, но нужно было много масла и получалось вкусно, но очень жирно. Тогда оставшееся тесто вылили на застеленный пекарской бумагой противень и быстро запекли. Получилось вкусно, сын тоже ел: со сметаной и зеленью.
Можно добавить еще 1 ст. л. пшеничной муки (главное не переборщить, а то будет мучной привкус)!
Приятного приготовления и аппетита!