Киноа с курицей и шпинатом

30 минут

На 4 порции

Перуанская кухня

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

1,5 ст. киноа «Ярмарка»
3 ст. воды
300 г куриного бедра (филе)
100 г замороженного шпината
100 г помидор
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ст. л. лимонного сока
по щепотке паприки и перца чили молотого
50 г растительного масла
соль - по вкусу.

Способ приготовления:

Киноа промыть холодной водой, засыпать в кипящую подсоленную воду, варить на медленном огне под крышкой 15 минут. В глубокой толстостенной сковороде или казане разогреть масло, добавить мелко нарезанные лук, чеснок и готовить их до мягкости. Курицу нарезать на небольшие кусочки, обмазать солью, паприкой, перцом чили, добавить на сковороду и обжаривать до румяного цвета. Добавить к курице очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры, шпинат, киноа, лимонный сок и готовить 10 минут.

Перуанская кухня.