Киноа с баклажанами

30 минут

На 4 порции

Европейская кухня

Вегетарианское блюдо

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

1,5 ст. киноа Bravolli
3 ст. воды
2 баклажана среднего размера
1 помидор
100 г зеленых оливок б\к
пучок петрушки
щепотка орегано
100 г сметаны 20 % жирности
3 ст. л. подсолнечного масла
соль
перец красный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

Баклажаны нарезать полукольцами, посолить и оставить на бумажном полотенце на 10 - 15 минут для того, чтобы убрать горечь. Киноа промыть, засыпать в кипящую подсоленную воду, варить на медленном огне с закрытой крышкой 15 минут. На сковороде разогреть масло, добавить баклажаны, орегано, красный перец и обжаривать все на среднем огне, помешивая, до румяного цвета. Добавить к киноа баклажаны, мелко нарезанный помидор, оливки, нарезанную петрушку, перемешать и подавать со сметаной.

Европейская кухня