Харира (Harira)

Харира (Harira)

2,5 часа
На 3-4 порции
Марокканская кухня

Категория блюда:

Супы

Состав:

  • 250-300 г бескостной баранины (лопатка)
  • по 0,5 ст. нута и чечевицы Лайрд "Ярмарка"
  • горсть круглого риса
  • 1 ст. помидоров кусочками (или консервированных)
  • 3 см имбиря
  • 1-2 красных луковицы
  • пучок петрушки
  • палочка корицы
  • по 1 ч. л. зиры и куркумы
  • чёрный перец горошком
  • половинка острого перчика
  • лимон
  • соль

Способ приготовления:

Нут замочить на ночь, на утро воду слить, залить свежей, довести до кипения, готовить на малом огне до готовности нута (1-2 часа). Мясо очистить от плёнок и сухожилий, нарезать размером с горошину, перчик мелко и лук нарезать, имбирь соломкой. Специи подсушить, смолоть в ступке. На сильном огне в масле обжарить баранину, всыпать и обжарить лук, быстро обжарить специи, острый перчик и имбирь. Добавить помидоры, размять их, обжарить 3-5 минут, влить горячую воду (1,5-2 л), готовить на малом огне 30 минут, всыпать отваренный нут, чечевицу, рис, готовить до готовности (20-30 минут). Посолить, всыпать мелко рубленную зелень. Подавать с ломтиками лимона (по вкусу) и каплей оливкового масла в тарелку.

Посмотрите видео рецепта

Продукты

Товары 1 - 2 из 3
Начало | Пред. | 1 2 | След. | Конец

Продукты

Товары 1 - 2 из 3
Начало | Пред. | 1 2 | След. | Конец

Возврат к списку
Антон
10 Фев 2013
Замечательный рецепт! Спасибо, готовится легко, вкус бесподобный!
Fasol.TV
7 Мар 2013
Антон, спасибо за Ваш отзыв! Мы очень рады)) Новых кулинарных экспериментов!
андрей
19 Ноя 2009
вспомнил. марокканцы едят этот суп на праздник "рамадан", закусывая финиками.
Fasol.TV
7 Мар 2013