Кекс из нута со шпинатом

Способ приготовления:

В кипящую воду засыпать предварительно замоченный на ночь нут, варить на медленном огне с закрытой крышкой 50 минут, в конце варки посолить, снять с огня, дать остыть. Муку просеять и смешать с разрыхлителем, солью и карри. Отдельно смешать 2 ст. л. растительного масла и кокосовое молоко. Аккуратно влить молоко с маслом в муку и замесить тесто до однородной консистенции. Добавить в тесто нут, крупно нарезанный шпинат и перемешать. Выложить тесто в смазанную оставшимся растительным маслом форму и убрать в предварительно разогретую до 200°С духовку. Выпекать 30-40 минут. Достать кекс из формы, слегка остудить, нарезать и подавать.

Европейская кухня.