Карри с красной чечевицей и овощами

35 минут

На 4 порции

Индийская кухня

Вегетарианское блюдо

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

1,5 ст. красной чечевицы Bravolli
3 ст. воды
1 баклажан
1 помидор
1 луковица
3 зубчика чеснока
пучок петрушки
2 ч. л. пасты карри
15 г корня имбиря
50 г топленого масла Гхи
соль
перец чили молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

В толстостенной кастрюле растопить масло и обжарить в нем до мягкости очищенные и мелко нарезанные лук, чеснок, имбирь. Добавить помидор и баклажан, нарезанные кубиками, готовить их 10 минут на среднем огне, помешивая. Положить пасту карри и прогреть ее в течение 1 минуты, помешивая. Всыпать чечевицу, залить водой, довести до кипения, варить под крышкой в течение 15 минут. В конце варки посолить и поперчить. Подавать, посыпав мелкорубленой петрушкой.

Индийская кухня