Карри из соевых бобов (Soybean Curry)

Карри из соевых бобов (Soybean Curry)

Карри из соевых бобов (Soybean Curry)

2 часа
На 4-5 порций
Индийская кухня
Вегетарианское блюдо

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

  • 300 г. соевых бобов
  • 1-2 острых перца
  • 2-3 зубчика чеснока
  • корень имбиря (3 см)
  • горсть листьев карри
  • 1 ст. л. нутовой муки
  • 70 г. тамаринда
  • по 1 ст. л. зёрен горчицы
  • куркумы и гарам масала
  • 1 ч. л. зиры (кумина)
  • 3 ст. л. топлёного масла
  • 200 г. риса "Басмати"
  • 1 ст. л. сахара
  • соль

Способ приготовления:

Сою замочить на несколько часов, залить свежей водой, варить 1,5 часа, откинуть на дуршлаг. Тем временем залить стаканом кипятка тамаринд, дать ему размокнуть, протереть через сито, жмых выбросить, тамариндовую воду сохранить. На среднем огне в масле обжарить горчицу и зиру. После того, как зёрна горчицы начнут потрескивать всыпать и обжарить крупно рубленый острый перец, куркуму и гарам масала, добавить натёртый на мелкой тёрке чеснок и имбирь, положить листья карри. Через пару минут всыпать и обжарить муку (если нет, смолоть нут в кофемолке), добавить сваренную ранее сою, влить тамариндовую воду, добавить сахар, влить 2 стакана воды, довести до кипения, готовить на малом огне 20 минут. Подавать с пресным рисом или хлебными лепёшками.

Продукты


Продукты


Возврат к списку
Loren
3 Апр 2013
I'm glad I chose this recipe for my first soybean cooking experience. Delicious. The turmeric and cumin flavors really come through. Nice aroma, pleasing color, comforting texture.  
Fasol.TV
3 Апр 2013
Loren, thank you for your good comment ;-) We're glad to give great taste and natural ingredients! Приятного аппетита!
Павел
24 Окт 2011
Подскажите рецепт гарам масалы,а то я где то здесь видел,а не могу найти.
Fasol.TV
24 Окт 2011
Состав гарам масалы может немного варьировать. Основные используемые специи: гвоздика, кардамон, кориандр, перец черный, кумин, лавровый лист, мускатный орех, корица