Кальмары, фаршированные черным рисом

1 час

На 4 порции

Европейская кухня

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

1 ст. риса для морепродуктов черного Bravolli
2 ст. воды
4 тушки кальмаров
1 перец болгарский жёлтый
2 помидора
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 ст. л. томатной пасты
50 г подсолнечного масла
пучок укропа
щепотка базилика
соль
перец свежемолотый - по вкусу.

Способ приготовления:

В кипящую подсоленную воду засыпать рис, варить на медленном огне с закрытой крышкой 40 минут, в конце варки посолить. Добавить к рису мелко нарезанный болгарский перец. Кальмары очистить, промыть, нафаршировать рисом с перцем и скрепить зубочистками. Тем временем в подсолнечном масле обжарить до мягкости мелко нарезанные лук и чеснок. Добавить очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, базилик перец и небольшое количество воды. Довести до кипения, положить кальмары и тушить на медленном огне 10 минут. При подаче посыпать мелкорубленым укропом.

Европейская кухня.