Иерусалимская смесь (meorav yerushalmi)

Иерусалимская смесь (meorav yerushalmi)

Иерусалимская смесь (meorav yerushalmi)

2,5 часа
На 3-4 порции
Еврейская кухня

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

  • 1 ст. пасты Птитим Bravolli
  • по 300 г. куриных желудков и сердечек
  • 200 г. печени
  • 1-2 луковицы
  • 1-2 острых перчика
  • 2-3 зубчика чеснока
  • по 1 ст. л. куркумы и паприки
  • 1 ч. л. зиры
  • 6 ст. л. оливкового масла
  • соль

Способ приготовления:

Очищенные желудки промыть, залить холодной водой, довести до кипения, готовить под крышкой на малом огне 1,5-2 часа. Тем временем с сердечек срезать лишний жир, промыть, разрезать вдоль, обсушить. Очистить и тонко нарезать перчик, чеснок, лук (полукольцами). Отварить птитим за 7 минут, откинуть на дуршлаг. Отваренные желудки откинуть на дуршлаг, обсушить, нарезать небольшими кусочками. На сильном огне в масле обжарить перчик и чеснок, через 30 сек. добавить и обжарить сердечки, всыпать и перемешать с содержимым сковороды специи, через минуту всыпать нарезанные желудки, посолить, перемешать. Всыпать и обжарить лук, добавить печень. Через пару минут всыпать отваренный птитим, перемешать, хорошо прогреть. Подавать, сбрызнув оливковым маслом и посыпав мелко рубленой петрушкой.

Еврейская кухня.

Посмотрите видео рецепта



Возврат к списку