Фасоль со свининой (Frijoles charros)

Фасоль со свининой (Frijoles charros)

Фасоль со свининой (Frijoles charros)

2,5 часа
На 3-4 порции
Мексиканаская кухня

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

  • 1 кг. свинины с рёбрышками
  • свиная кожа
  • 1 ст. красной фасоли
  • 1 сладкий перец
  • 3-4 помидора (или консервированных в собственном соку)
  • 1-2 ст.л. свиного жира
  • 1 луковица
  • 1 головка чеснока
  • 1 чили анчо
  • по 0,5 ч.л. кумина и орегано
  • кинза
  • чёрный перец
  • соль

Способ приготовления:

Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Довести до кипения в новой воде, снять пену, добавить лук, чеснок, свиную кожу, готовить под крышкой 1,5 часа на малом огне. Тем временем сухой чили залить кипятком, оставить на час, затем мелко нарезать. Из кастрюли с фасолью удалить овощи, кожу нарезать небольшими кусочками, вернуть в кастрюлю. Свинину нарезать небольшими кусками, обжарить на сильном огне с ложкой жира, всыпать кумин, мелко рубленный лук, обжарить до мягкости, всыпать чеснок, через минуту добавить сладкий перец, поперчить, добавить размоченный перец, помидоры, орегано. Спустя пару минут влить томатный сок, слегка уварить, переложить к фасоли в кастрюлю, посолить, готовить под крышкой 40 минут. Посыпать кинзой, подавать.

Мексиканская кухня.

Продукты

Товары 1 - 2 из 179
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец

Продукты

Товары 1 - 2 из 179
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец

Возврат к списку