Фасоль с грибами

50 минут

На 4 порции

Европейская кухня

Вегетарианское блюдо

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

1,5 ст. фасоли чёрный глаз «Ярмарка»
4 ст. воды
300 г шампиньонов свежих
100 г лука порея (белая часть)
2 зубчика чеснока
1 сладкий перец
50 г сливочного масла
пучок рукколы
щепотка паприки
соль
перец красный молотый - по вкусу.

Способ приготовления:

В кипящую воду засыпать фасоль, варить на медленном огне с закрытой крышкой 45 минут, в конце варки посолить. На сковороде в растопленном сливочном масле обжарить до мягкости мелко нарезанные лук — порей, чеснок и перец. Добавить грибы, нарезанные пластинками, и готовить ещё 5 минут на среднем огне. После всыпать к грибам фасоль, крупно нарезанную рукколу, паприку, поперчить, посолить и готовить ещё 5 минут.

Европейская кухня.