Фасоль Неви «по-кислому»

Способ приготовления:

Замочить фасоль на ночь, затем слить воду и промыть. В кипящую воду засыпать фасоль, варить на медленном огне с закрытой крышкой 45 минут. Через 30 минут после закипания фасоли положить в кастрюлю морковь, порезанную кружочками. За 10 минут до готовности фасоли добавить винный уксус, чеснок, мелко нарезанные укроп и сельдерей, посолить, поперчить. Пока готовится фасоль — обжарить до румяной корочки лук, нарезанный полукольцами. На другой сковороде поджарить яйца. Подавать горячим, выложив яйцо и лук на фасоль.

Чешская кухня.