Фаршированные перцы (Töltött paprika)

Фаршированные перцы (Töltött paprika)

Фаршированные перцы (Töltött paprika)

1,5 часа
На 8-10 перцев
Венгерская кухня

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

  • 2 голени индейки
  • несколько свиных рёбер
  • 8-10 венгерских перцев
  • 2 ст. помидорного пюре
  • 1 ст. булгура Bravolli
  • 1 яйцо
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • острый перчик
  • 2 ст. л. подкопченной паприки
  • 1 ст. л. свиного жира
  • чёрный перец
  • соль

Способ приготовления:

1.Булгур промыть, запарить кипятком, дать постоять под крышкой 30 минут.

2.Тем временем срезать мясо с кости, очистить от плёнок и сухожилий, нарезать размером с горошину. Со свиным жиром обжарить мелко рубленный лук до мягкости, всыпать и быстро обжарить паприку (1 ст. л.), добавить всё к мясу с луком, всыпать майоран, поперчить, посолить, перемешать.

3. Булгур откинуть на дуршлаг, вбить яйцо, добавить мясной фарш, вымесить.

4. Перцы очистить от плодоножек и семян, начинить фаршем, сложить в кастрюлю, залить бульоном (или водой), довести до кипения, готовить под крышкой 30-40 минут. Перцы вынуть, бульон процедить. В жиру на малом огне обжарить мелко рубленный чеснок и перчик, паприку, влить помидорное пюре, бульон, посолить, добавить майоран, перцы, довести до кипения, готовить под крышкой 10 минут. Подавать с соусом.

Посмотрите видео рецепта

Продукты


Продукты


Возврат к списку
tanya_0
20 Окт 2013
Нежные сочные перцы получились!