Cуп со шпинатом и перепелиными яйцами

50 минут + 1,5 часа бульон

На 4 порции

Европейская кухня

Категория блюда:

Супы

Состав:

1 ст. суповой смеси Bravolli
1,8 л воды
300 г говядины (лопатка)
100 г свежего шпината
2 помидора
1 луковица
4 перепелиных яйца
3 горошины душистого перца
2 лавровых листика
3 ст. л. растительного масла
соль
перец красный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

Говядину залить водой, посолить, довести до кипения, снять пену, добавить душистый перец и лавровый лист, закрыть крышкой и варить на медленном огне 1 — 1,5 часа. Мясо вынуть и нарезать на небольшие кусочки, лавровые листья и душистый перец удалить. В бульон засыпать суповую смесь и варить на медленном огне с закрытой крышкой 40 минут. Тем временем на сковороде в масле обжарить до мягкости очищенный и мелко нарезанный лук, добавить мелко нарезанные помидоры и готовить на среднем огне 5 минут. Перепелиные яйца отварить в течение 3 минут в кипящей воде. Лук с помидорами, промытый и крупно нарванный шпинат, говядину, красный перец добавить в суп и готовить еще 5 минут на медленном огне. Подавать, выложив в суп нарезанные на половинки яйца.

Европейская кухня