Cуп из маша с копчёными рёбрышками

1 час

На 4 порции

Европейская кухня

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

0,5 ст. маша «Ярмарка»
1,8 л воды (или бульона)
300 г копчёных рёбрышек
1 стебель сельдерея
1 луковица
1 морковь
3 зубчика чеснока
1 перец чили
пучок кинзы
50 г растительного масла
2 лавровых листика
5 горошин душистого перца
соль
перец чёрный молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

Рёбрышки залить водой, добавить душистый перец, лавровый лист, соль и варить на медленном огне 20 минут. После рёбрышки и лавровые листики вынуть, рёбрышки остудить, срезать мясо и мелко его нарезать, листики выкинуть. Далее засыпать маш и варить на медленном огне 35 минут. На сковороде в масле обжарить до мягкости мелко нарезанные лук, сельдерей, морковь, чеснок и перец чили. В суп добавить овощи, мясо, поперчить и готовить ещё 5 минут. Снять с огня, посыпать мелкорубленой кинзой и дать постоять под крышкой 10 минут.

Европейская кухня.