Cуп из маша с копчёными рёбрышками
1 час
На 4 порции
Европейская кухня
Категория блюда:
Вторые блюдаСостав:
- 0,5 ст. маша «Ярмарка»
- 1,8 л воды (или бульона)
- 300 г копчёных рёбрышек
- 1 стебель сельдерея
- 1 луковица
- 1 морковь
- 3 зубчика чеснока
- 1 перец чили
- пучок кинзы
- 50 г растительного масла
- 2 лавровых листика
- 5 горошин душистого перца
- соль
- перец чёрный молотый – по вкусу.
Способ приготовления:
Рёбрышки залить водой, добавить душистый перец, лавровый лист, соль и варить на медленном огне 20 минут. После рёбрышки и лавровые листики вынуть, рёбрышки остудить, срезать мясо и мелко его нарезать, листики выкинуть. Далее засыпать маш и варить на медленном огне 35 минут. На сковороде в масле обжарить до мягкости мелко нарезанные лук, сельдерей, морковь, чеснок и перец чили. В суп добавить овощи, мясо, поперчить и готовить ещё 5 минут. Снять с огня, посыпать мелкорубленой кинзой и дать постоять под крышкой 10 минут.Европейская кухня.
Спасибо за рецепт. Я еще паприку добавила.