Чёрная фасоль чили с баклажанами
50 минут + ночь
На 4 порции
Мексиканская кухня
Вегетарианское блюдо
Категория блюда:
Вторые блюдаСостав:
- 200 г фасоли черной Прето Bravolli
- 400 г баклажанов
- 1 луковица красная
- 2 шт. перца чили
- 2 помидора
- 5 зубчиков чеснока
- 0,5 ч. л. зиры
- 0,5 ч. л. корицы
- пучок кинзы
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Фасоль замочить на ночь, слить воду, залить свежей водой, довести до кипения и варить на медленном огне с закрытой крышкой до готовности фасоли. Баклажаны почистить, нарезать кубиками, посыпать солью и оставить на 20 минут. Затем обжарить баклажаны до золотистой корочки на среднем огне, выложить на бумажное полотенце дать стечь излишкам жира. Обжарить нарезанный полукольцами красный лук 3 минуты, добавить рубленый чеснок, очищенный от семян, мелко нарезанный перец чили и жарить еще 1 минуту. Положить очищенные от кожицы и порезанные томаты, добавить специи, посолить и тушить еще 5 минут. Затем добавить баклажаны, черную фасоль и тушить 10 минут.Мексиканская кухня.
Продукты
Продукты
Добавить комментарий