Чёрная фасоль чили с баклажанами

Чёрная фасоль чили с баклажанами

Чёрная фасоль чили с баклажанами

50 минут + ночь
На 4 порции
Мексиканская кухня
Вегетарианское блюдо

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

  • 200 г фасоли черной Прето Bravolli
  • 400 г баклажанов
  • 1 луковица красная
  • 2 шт. перца чили
  • 2 помидора
  • 5 зубчиков чеснока
  • 0,5 ч. л. зиры
  • 0,5 ч. л. корицы
  • пучок кинзы
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Фасоль замочить на ночь, слить воду, залить свежей водой, довести до кипения и варить на медленном огне с закрытой крышкой до готовности фасоли. Баклажаны почистить, нарезать кубиками, посыпать солью и оставить на 20 минут. Затем обжарить баклажаны до золотистой корочки на среднем огне, выложить на бумажное полотенце дать стечь излишкам жира. Обжарить нарезанный полукольцами красный лук 3 минуты, добавить рубленый чеснок, очищенный от семян, мелко нарезанный перец чили и жарить еще 1 минуту. Положить очищенные от кожицы и порезанные томаты, добавить специи, посолить и тушить еще 5 минут. Затем добавить баклажаны, черную фасоль и тушить 10 минут.

Мексиканская кухня.

Продукты


Продукты


Возврат к списку