Чили кон карне (Chili Con Carne)

Чили кон карне (Chili Con Carne)

Чили кон карне (Chili Con Carne)

3,5 часа
Американская кухня

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

  • 1 ст. красной фасоли (кидни)
  • 1 стакан пива
  • 300 г говядины (голяшка)
  • 2 луковицы
  • острые перцы (свежие и сушёные)
  • 1-2 болгарских перца
  • помидорное пюре
  • головка чеснока
  • орегано
  • кумин
  • соль – по вкусу
  • сметана и кинза – по желанию.

Способ приготовления:

Фасоль замочить одним из способов (в соотношении 3 части воды на 1 часть фасоли):
1. Длительное: держите фасоль в холодной воде 12 часов, можно в холодильнике.
2. Быстрое: доведите бобовые до кипения в глубокой сковороде, прокипятите минуты 2 на слабом огне, снимите, накройте крышкой и оставьте на 1 час.
3. В микроволновке: поместите бобовые в посуду для микроволновки, залейте водой, закройте крышкой, и готовьте на высокой мощности 10-15 минут. Оставьте на 1 час.
Всегда сливайте воду и хорошенько промывайте бобовые после замачивания,- так вы вымоете углеводы и сахара, вызывающие газы.

Залить фасоль свежей водой, довести до кипения, добавить чеснок, готовить 2 часа. Тем временем нарезать мясо размером с фасолину. Свежие перцы запечь на открытом огне (сухие залить кипятком, через некоторое время соскоблить содержимое, сохранить воду), очистить, мелко нарезать. Лук мелко нарезать, болгарский перец нарезать квадратиками. Мясо обжарить на сильном огне, всыпать острые перцы, специи, быстро обжарить, добавить лук, перец, готовить до мягкости лука на среднем огне. Добавить и обжарить нарезанные помидоры, влить пиво, довести до кипения, готовить 1 час на малом огне, посолить. Всыпать отваренную фасоль, готовить ещё полчаса. Подавать со сметаной и кинзой (или присыпав чеддером).

Продукты

Товары 1 - 2 из 179
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец

Продукты

Товары 1 - 2 из 179
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец

Возврат к списку
Макс
29 Апр 2011
Я заливаю бульоном вместо пива, вкус намного гармоничнее.  
Лена Суп
9 Мар 2010
Я такое блюдо делаю, только в упрощенном варианте с консервированной фасолю. Очень вкусно!!!