Курица тикка масала с рисом басмати

60 минут+маринование 60 минут

4 порции

Индийская кухня

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

1,5 ст. риса басмати экстрадлинного Bravolli
300 г куриной грудки
20 г корня имбиря
2 ст. л. томатной пасты
1 репчатая луковица
3 зубчика чеснока
1 перчик чили
200 г сливок 20%
1 г шафрана
щепотка зиры
пучок базилика свежего
2 ст. л. растительного масла
соль – по желанию.
Для маринада:
200 г натурального йогурта
10 г корня имбиря
2 зубчика чеснока
1 ч. л. приправы Гарам масала
0,5 ч. л. куркумы
0,5 ч. л. перца чили молотого
щепотка соли
1 ст. л. растительного масла

Способ приготовления:

1. В кипящую подсоленную воду засыпать рис басмати экстрадлинный Bravolli, варить на медленном огне 15 минут, после откинуть рис на дуршлаг.

2. Приготовить маринад: смешать йогурт, имбирь и чеснок, натертые на мелкой терке, растительное масло, соль и специи.

3. Курицу нарезать на небольшие кусочки, залить маринадом и оставить в прохладном месте на 1 час.

5. Тем временем на разогретой с маслом сковороде обжарить до румяного цвета мелко нарезанные лук, имбирь, чеснок и перец чили.

6. Влить в сковороду 0,5 ст. воды, добавить шафран, зиру и томатную пасту, перемешать, довести до кипения и добавить запеченную курицу, при необходимости посолить.

7. После влить сливки, добавить базилик, прогреть все до загустения сливок и снять с огня.

8. Подавать, выложив курицу на рис и посыпав базиликом.