Курица тикка масала с рисом басмати
Категория блюда:
Вторые блюдаСостав:
- 1,5 ст. риса басмати экстрадлинного Bravolli
- 300 г куриной грудки
- 20 г корня имбиря
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 репчатая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 перчик чили
- 200 г сливок 20%
- 1 г шафрана
- щепотка зиры
- пучок базилика свежего
- 2 ст. л. растительного масла
- соль – по желанию.
- Для маринада:
- 200 г натурального йогурта
- 10 г корня имбиря
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. приправы Гарам масала
- 0,5 ч. л. куркумы
- 0,5 ч. л. перца чили молотого
- щепотка соли
- 1 ст. л. растительного масла
Способ приготовления:
1. В кипящую подсоленную воду засыпать рис басмати экстрадлинный Bravolli, варить на медленном огне 15 минут, после откинуть рис на дуршлаг.
2. Приготовить маринад: смешать йогурт, имбирь и чеснок, натертые на мелкой терке, растительное масло, соль и специи.
3. Курицу нарезать на небольшие кусочки, залить маринадом и оставить в прохладном месте на 1 час.
4 . Вынуть курицу из маринада, положить на смазанный маслом противень и отправить в предварительно разогретую до 200°С духовку на 30 минут.5. Тем временем на разогретой с маслом сковороде обжарить до румяного цвета мелко нарезанные лук, имбирь, чеснок и перец чили.
6. Влить в сковороду 0,5 ст. воды, добавить шафран, зиру и томатную пасту, перемешать, довести до кипения и добавить запеченную курицу, при необходимости посолить.
7. После влить сливки, добавить базилик, прогреть все до загустения сливок и снять с огня.
8. Подавать, выложив курицу на рис и посыпав базиликом.