Чечевица пюи с утиной грудкой

Чечевица пюи с утиной грудкой

Чечевица пюи с утиной грудкой

30 минут
На 4 порции
Французская кухня

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

  • 4 утиных грудки
  • 4 ломтика бекона
  • 1 ст. французской чечевицы (пюи) Bravolli
  • 2 ст. л. консервированных лисичек в свином жиру
  • 2 моркови
  • 4-6 луковиц шалота
  • 2 стрелки сельдерея;1-2 зубчика чеснока
  • 1-2 лавровых листа
  • чёрный перец
  • соль

Способ приготовления:

Чечевицу залить холодной водой, довести до кипения, готовить с лавровым листом на малом огне 20 минут. Тем временем нарезанный полосками бекон обжарить с овощами (нарезанными кубиками) до мягкости, добавить чесночное пюре, грибы, чечевицу, посолить, поперчить, влить уксус, прогреть, накрыть крышкой, убрать с огня. Утиную грудку надрезать со стороны кожи сеточкой, посолить, поперчить, выложить кожей вниз на сковороду, на среднем огне вытопить жир, перевернуть, готовить ещё 3-5 минут. Вынуть грудки и отложить на 5 минут, сохраняя тепло. Нарезать тонкими ломтиками наискосок, выложить на чечевицу, подавать с листиком салата.

Посмотрите видео рецепта

Продукты


Продукты


Возврат к списку