Чечевичный суп с чесночными сардельками

Способ приготовления:

Нарезанные кружками сардельки поместить в кастрюлю с разогретым растительным маслом и обжаривать, перемешивая, в течение 5 минут, пока они не подрумянятся. Вынуть из кастрюли. Слить жир, оставив около 1 ст. л., затем положить в кастрюлю мелко нарезанные морковь, лук, сельдерей, чеснок и петрушку. На умеренном огне обжаривать овощи в течение 5 минут. Добавить промытую чечевицу, размятые вилкой и очищенные от кожицы томаты, лавровый лист, воду (бульон) и кусочки сарделек. Довести до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне с закрытой крышкой до мягкости чечевицы 15 мин. В конце варки вынуть лавровый лист, посолить и поперчить.

Европейская кухня.