Бобовые с овощами

1 час

На 4 порции

Европейская кухня

Вегетарианское блюдо

Категория блюда:

Вторые блюда

Состав:

1,5 ст. смеси бобовой суп–пюре «Ярмарка»
200 г тыквы
1 цукини
1 перец болгарский жёлтый
1 помидор
1 луковица
3 зубчика чеснока
70 г оливкового масла для жарки
щепотка зиры
соль
перец красный молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

В глубокой сковороде в оливковом масле обжарить до мягкости лук, нарезанный полукольцами, и мелко нарезанный чеснок. Добавить тыкву, нарезанную кубиками, и обжаривать до румяного цвета, после добавить нарезанные кубиками болгарский перец, цукини, помидор, очищенный от кожицы, и засыпать бобовую смесь. Залить водой так, чтобы она на 2 см покрывала бобово-овощную смесь, добавить зиру и красный перец. Тушить на медленном огне с закрытой крышкой 40 минут, в конце варки посолить.

Европейская кухня.