Боблевеш

Боблевеш

4 часа
На 3-6 порций
Венгерская кухня

Категория блюда:

Супы

Состав:

  • 1 ст. красной пёстрой фасоли Ярмарка
  • свиная копчёная рулька
  • свиная копчёная колбаса
  • 1 луковица
  • 3 стрелки и кусочек корня сельдерея
  • 2 чили анчо;2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. свиного жира
  • 1 ст. л. кукурузной муки
  • 1 ст. л. подкопчённой паприки
  • петрушка
  • чёрный и душистый перец
  • соль

Способ приготовления:

Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Рульку залить водой, довести до кипения, добавить луковицу, корень сельдерея, перец, готовить под крышкой на малом огне 1 час. Добавить фасоль, готовить под крышкой ещё 2 часа. Снять с огня, удалить луковицу и корень сельдерея, срезать с рульки мясо и положить обратно в кастрюлю с бульоном. Тем временем обжарить в жире до мягкости мелко рубленные лук и сельдерей, всыпать и обжарить муку, быстро обжарить паприку, влить 1-2 ст. бульона из-под фасоли. Добавить к фасоли чили анчо, колбасу, переложить обжаренные овощи, посолить. Готовить под крышкой на малом огне ещё час. Добавить чесночное пюре, измельченную петрушку, перемешать, дать постоять под крышкой 15 минут. Подавать со сметаной.

Товары 1 - 2 из 187
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец

Товары 1 - 2 из 187
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец

Возврат к списку
talerka
20 Сен 2012
тут вкралась описка: вместо "чили анчо" надо писать "сладкий перец"