Победители наших кулинарных конкурсов в феврале

Поздравляем победителей! В феврале у нас проходило 2 кулинарных конкурса:

• «Романтический ужин» в нашей группе «Кухни мира с Ярмаркой» vk.com/fasoltv
• «Путешествие в Италию со вкусом» в нашем блоге fasoltv.livejournal.com

В «Романтическом ужине» победил фоторецепт «Кускус с овощами и ароматной говядиной» от Галины Понамаревой.



Галина Понамарева: «Для романтического ужина предлагаю приготовить израильский кускус (птитим) с овощами и говядиной. Благодаря предварительному маринованию говядина получается более мягкой и сочной. А кускус добавит блюду арабского колорита».

Для приготовления потребуется:

говядина — 300 г;
кускус (птитим) — 0,5 стакана;
бульон — 0,5 литра;
лук репчатый — 0,5 шт.;
лайм — 1 шт.;
морковь — 0,5 шт.;
перец болгарский — 50 гр;
лук порей — 50 гр;
масло оливковое;
перец чёрный (молотый);
тархун, орегано, мята;
соль морская.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть, обсушить и нарезать кубиками. Далее приправить чёрным молотым перцем, орегано, соком лайма (соком лимона) и посолить. А можно замариновать в соевом соусе и бальзамическом уксусе, но тогда солить не нужно. Всё перемешать и поставить в холодильник мариноваться на 30 мин — 1 час.
2. Порезать лук кубиками, обжарить говядину. Добавить лук и обжарить вместе с мясом. Добавить воду, веточку тархуна, сушёную мяту, накрыть крышкой и тушить до готовности.
3. Кускус высыпаем в кипящий бульон (у меня свиноговяжий) и варим 10 минут. Далее нарезаем кубиками морковь, перец болгарский и лук порей. Все овощи по отдельности пассируем. Переливаем кускус с бульоном на раскалённую сковороду и высыпаем обжаренные овощи, перчим и тушим при закрытой крышке до готовности.
4. Наше блюдо готово! Серверуем при помощи формочки. Первым слоем укладываем мясо, вторым слоем кускус с овощами и ещё один слой мяса. Приятного аппетита!

В «Путешествии в Италию со вкусом» победил фоторецепт «Итальянский рисовый пирог» от Ирины Винниковой (cookonline.livejournal.com)





Ирина Винникова: «Сладкий рисовый пирог. Прелесть этого десерта в том, что он приготовлен без муки, без масла, без соды и разрыхлителя. Получился он очень вкусным, я даже не ожидала. Да и готовится достаточно просто».

Ингредиенты:

рис для ризотто — 1 стакан;
сахар — 100 гр (на мой вкус получилось сладко, можно смело уменьшить его количество при желании);
яйца — 3 шт;
жирные сливки (33-35%) — 250 мл;
молоко — 250 мл;
цедра 1 лимона (по желанию);
ванильный сахар или экстракт;
ягоды для украшения.

Способ приготовления:

1. Для начала необходимо сварить рис. Вскипятить молоко c половиной цедры лимона, всыпать рис и щепотку соли. Уменьшить огонь и варить 25 мин. Дать остыть, время от времени перемешивая рис. Я варила рис в мультиварке, осторожно, рис может пригореть. Поэтому необходимо его перемешивать.
2. Взбиваем отдельно сливки. Чтобы сливки взбились наверняка, необходимо их хорошенько охладить. Я кладу их в морозилку на 5-10 минут.
3. Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром, до растворения кристаллов. Белки взбиваем до устойчивых пиков.
4. Аккуратно смешиваем сливки, желтки и белки. Добавляем оставшуюся цедру лимона и заливаем полученной смесью рис.
5. Выкладываем полученную массу в форму, промазанную сливочным маслом или застеленную бумагой для выпечки. И отправляем в разогретую до 180°С духовку до зарумянивания корочки. У меня ушло примерно 30 минут.
6. Пирог достаем из духовки и даём ему остыть. Чтобы пирог хорошо разрезался, нужно чтобы он постоял в холодильнике около 1 часа. Разрезаем на порционные кусочки и украшаем. Пирог готов! Приятного аппетита.

Вот такие вкусные итоги конкурсов от Ярмарки в феврале :)

Друзья! Приглашаем вас поучаствовать в ежемесячном конкурсе в нашей группе Вконтакте «Кухни мира с Ярмаркой» vk.com/fasoltv и выиграть отличные призы!

Каждый месяц — новый конкурс!