Кассуле (Le Cassoulet) (Каталог рецептов)
Тушёное мясо в горшке, с фасолью и колбасками. 3 часа + ночь Замочить фасоль одним из способов (в соотношении 3 части воды на 1 часть фасоли): 1. Длительное: держите фасоль в холодной воде 12 часов, можно в холодильнике. 2. Быстрое: доведите бобовые до кипения в глубокой сковороде, прокипятите минуты 2 на слабом огне, снимите, накройте крышкой и оставьте на 1 час. 3. В микроволновке: поместите бобовые в посуду для микроволновки, залейте водой, закройте крышкой, и готовьте на высокой мощности
Чили кон карне (Chili Con Carne) (Каталог рецептов)
Острое мясное рагу с фасолью. 3,5 часа + ночь Фасоль замочить одним из способов (в соотношении 3 части воды на 1 часть фасоли): 1. Длительное: держите фасоль в холодной воде 12 часов, можно в холодильнике. 2. Быстрое: доведите бобовые до кипения в глубокой сковороде, прокипятите минуты 2 на слабом огне, снимите, накройте крышкой и оставьте на 1 час. 3. В микроволновке: поместите бобовые в посуду для микроволновки, залейте водой, закройте крышкой, и готовьте на высокой мощности 10-15 минут. О
Ясса с кускусом (Yassa) (Каталог рецептов)
Маринованный цыплёнок на гриле с кускусом. 2 часа Лук очистить, нарезать полукольцами, залить смесью из оливкового масла и лимонного сока, поперчить, посолить, лук промять, добавить цыплёнка, мариновать минимум несколько часов. Цыплёнка вынуть из маринада, готовить на гриле с двух сторон до полуготовности. Тем временем в маринад влить и выпарить вино, добавить куски цыплёнка, готовить на малом огне 20 минут. Приготовить кускус: крупу смешать с маслом (1 ст. л.) и зеленью, запарить кипятком (на
Лимонная курица (Djej Emshmel) (Каталог рецептов)
Цыплёнок в лимонном соусе с оливками. 1,5 часа Чесночное пюре смешать с оливковым маслом, поперчить, посолить, обмазать этой смесью цыплёнка. Лимоны нарезать восьмушками, лук сегментами, неочищенный чеснок наколоть. Подсушить и смолоть с крупной солью шафран, залить кипятком (1/3 ст.), дать настояться. Выложить на дно посуды для запекания лимоны, половину лука, оливок, чеснока. Поверх всего выложить цыплёнка, палочку корицы, чёрный и душистый перец, остальные лук, оливки и чеснок, полить шафран