Лук очистить, нарезать полукольцами, залить смесью из оливкового масла и лимонного сока, поперчить, посолить, лук промять, добавить цыплёнка, мариновать минимум несколько часов. Цыплёнка вынуть из маринада, готовить на гриле с двух сторон до полуготовности. Тем временем в маринад влить и выпарить вино, добавить куски цыплёнка, готовить на малом огне 20 минут. Приготовить кускус: крупу смешать с маслом (1 ст. л.) и зеленью, запарить кипятком (на 1 ст. кускуса 2 ст. воды) на 5 минут, накрыть крышкой, перемешать, снова закрыть крышкой на 15 минут. Подавать цыплёнка с кускусом, поливая образовавшимся соусом.