Фасоль Кидни красная пестрая |
Фасоль Кидни пурпурная |
Фасоль Адзуки |
Красная
Хотя красная фасоль часто преобладает в какой-то мировой кухне (например, в Кавказской), но так получилось, что в мире много меньше красных сортов фасолей, чем белых. У нас в ассортименте уже через год будет Пинк из Канады, Лайт ред из Аргентины, Дарк ред Кидни и Кокценаус (Скарлет) из Китая. Хотелось бы еще ввести Ред смол, но основная страна-поставщик этой фасоли на мировой рынок – Эфиопия – не может обеспечить достойное для линейки Платинум качество. Скорее всего придется туда ехать, чтоб отмониторить качество на эфиопских производствах, и тогда уже вводить Ред смол в ассортимент, как мы это делали с ассортиментом из Перу и Турции. Вот и все основные сорта красной фасоли, выращиваемые в мире в промышленных масштабах.
На сегодня в России производители упаковывают такие сорта красной фасоли как:
- Кидни красная пестрая из Киргизии (полный аналог выращивается в Китае);
- Кидни пурпурная из Мьянмы (бывшая Бирма);
- Ред смол из Эфиопии;
- изредка Дарк ред из Китая или Аргентины (но сейчас эта фасоль подороже остальных, потому в Россию не ввозится.
Как и в случае с белой фасолью, красная фасоль в Россию ввозится по принципу: «какая сегодня самая дешевая, ту и привезем», то есть под именем «Фасоль красная» потребитель получает самую дешевую на тот момент фасоль. Словом, сплошная полигамия.
Так что Платинум нужна в Вашей матрице, если существует необходимость обеспечить Вашему покупателю постоянство качества. Рекомендуем иметь в ассортименте от одной до двух красных фасолей, в зависимости от позиционирования торговой точки, и обязательно включать в ассортимент фасоль Адзуки всем точкам выше среднего.
Фасоль
Для Вашего удобства мы разделяем всю фасоль на
- белую
- красную
- пеструю, то есть имеющую несколько цветов
- других цветов (цветную)
Сделали мы это потому, что наш российский потребитель неискушен в фасоли, и на полке выбирает фасоль визуально, по цвету и по форме. Фасоль белая, фасоль красная – вот и весь ассортимент, до недавнего времени присутствовавший в большинстве торговых точек России. Поэтому при формировании матрицы в торговую точку пока придется руководствоваться не вкусовыми различиями и принадлежностью фасоли к той или иной мировой кухне, а внешним видом и ценой. Понятно, что это утверждение не касается магазинов класса премиум и выше среднего.
Исходя из миссии бренда Ярмарка Платинум – дать россиянам выбор из всех бобовых и круп, произрастающих на Земле – ассортимент фасоли в нашем прайсе будет увеличиваться прямо пропорционально росту знаний россиян о фасолях. А мы будем этому активно способствовать, в том числе, с помощью сайта Fasol.TV. Рассказывая о цветовых подгруппах, мы упомянем перечень сортов, которые будем выпускать в будущем.
Продажами этой товарной группы мы занимаемся уже 11 лет и отмечаем значительный ежегодный рост данного сегмента рынка, почему и считаем, что пришло время предлагать россиянам более качественный и более нишевый продукт. Надеемся, что наш потребитель это оценит.